自家製ラーメン

今日の昼は自家製ラーメン。 麺は市販の生麺です。  たくさんの方々の影響により、ついにラーメンを作ってみました。  優しい味わいのラーメンになりました。  初めてのことなので、昨日の晩からスープを仕込んで、午前中もあれこれ。 ようやく後片付けも済んだところ。  半日潰れましたが、美味しかったです。  次からは、手際よく手早くできるかな…

2017年3月11日

今日の昼は自家製ラーメン。 麺は市販の生麺です。
たくさんの方々の影響により、ついにラーメンを作ってみました。
優しい味わいのラーメンになりました。
初めてのことなので、昨日の晩からスープを仕込んで、午前中もあれこれ。
ようやく後片付けも済んだところ。
半日潰れましたが、美味しかったです。

ラーメンのスープ作りをして気づいたことは・・・

鶏手羽先などの骨つき肉を食べたあとの骨やガラ、
焼き魚を食べたあとの骨、
くず野菜、ブロッコリーの芯の固いところや人参の端っこ、玉ねぎの皮とか…
本気でとった和風一番だしは別で使うとして、二番だしを使ったり…

今まで捨てていたものでスープが出来るなーという事。

というわけで、ちょっとよそ様に提供しても良いものかと思ってしまうラーメンです。
家庭で楽しむラーメンです。

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