自家製タイカレー

だんだん夏を感じるようになってきました。
夏といえばカレーです。
中でも、タイカレーは似合います。
そこで、7月はタイカレーを作って木の器を食べる会開催へ向けて、ちょくちょく準備を始めています。


ペーストから合わせて作ったタイレッドカレー。
パク盛り欲しいとこですが、今日は畑に行くのめんどうなので、無しで。

唐辛子実は控えめにして、代わりにパプリカ入れたけど結構辛い。私にはちょうど良いくらいだけど、皆さんどうなのだろう… タイカレーは辛いぞ!と言うことでがんばってもらいましょうか…

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ペーストの材料はこちら。
これらを全てミキサーで合わせてペーストにします。

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炒めます。
ココナッツミルクを入れて煮詰めます。

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レモングラスは根元の赤い色がついてるところを使う。
去年畑で育てたのを冷凍保存しています。

タイ米を炊きます。 パンダンリーフも入れて香りをつけます。  #自家製タイカレー
ご飯はタイ米を。パンダンリーフも入れて香りもつけます。

それではみなさんお楽しみに。

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